De lekkerste kaas vers van ‘t mes!
< terug naar recepten

Aardappeltaart

Bijgerecht 4 personen


Ingredienten:

  • 200 gram Belegen Geitenkaas
  • 1 kilo vastkokende aardappelen
  • 100 gram boter
  • 1 bekertje crème fraiche (125 ml)
  • 2 eetlepels honing
  • 3 eieren
  • 1 courgette
  • 1 theelepel fijngehakte verse tijm
  • Snufje zout

Nodig:

  • Springvorm van 20 diameter

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een bakvorm in met wat boter. Bekleed met bakpapier. Rasp de Belegen Geitenkaas. Was en schil de aardappelen. Snijd in dunne plakken. Kook in water met zout in 15 minuten beetgaar. Giet vervolgens af. Was en snijd de courgette in plakken. Smelt de boter en meng door de crème fraiche en honing. Klop de eieren los en meng met het crème fraiche mengsel, 3/4de van de geraspte kaas en de tijm. Beleg de springvorm verticaal met de plakjes aardappel en courgette. Verdeel daarover het kaasmengsel en bestrooi met de overgebleven geraspte kaas. Bak de aardappeltaart circa 30 minuten in het midden van de oven totdat, de bovenkant goudbruin is.