De lekkerste kaas vers van ‘t mes!
< terug naar recepten
Boeren Pruimensalade
Lunch / Bijgerecht 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram Boerenkaas Meshanger
- 5 pruimen
- 4 el honing
- 50 gram zonnebloempitten
- 50 gram pijnboompitjes
- 1 komkommer
- 10 gram verse basilicum
- 1 el azijn
- 80 g gerookte (boeren) ham
- 100 gram verse spinazie
- 3 el olijfolie
- 2 el walnoten
- Snufje peper en zout
Nodig:
- Bakplaat
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de pit uit de pruimen en snijd in parten. Doe 1 eetlepel olie en 2 eetlepels honing erbij. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier en rooster circa 15 minuten. Rooster de zonnebloempitten en pijnboompitjes en roer er wat honing door. Verdeel op een bord en laat afkoelen. Snijd de kaas in blokjes en de komkommer in plakjes. Snijd de basilicum fijn. Meng in een kommetje de rest van de olijfolie, azijn, honing, peper en zout. Snijd de ham in plakjes. Doe de spinazie in een kom en verdeel de komkommer, pruimen en ham over de sla. Bestrooi met de dressing, basilicum en noten.