De lekkerste kaas vers van ‘t mes!
< terug naar recepten
Groene Spaghetti
Hoofdgerecht 4 personen
Ingredienten:
- 150 gram Noord-Hollands Belege
- 3 courgettes
- 100 gram snoeptomaatjes
- 4 handjes verse spinazie
- 2 avocado’s
- 8 el room
- 200 gram gerookte zalmfilet
- 50 gram pistachenoten
- Paar takjes verse dille
- Sap van ½ citroen
- Snufje peper en zout
- Olie om in te bakken
Nodig:
- Spiraalsnijder of een dunschiller
- Koekenpan
Bereiding:
Rasp de Noord-Hollands Belegen. Snijd de dille fijn. Snijd de zalm in stukken en halveer de snoeptomaatjes. Draai met behulp van de spiraalsnijder spaghetti slierten van de courgettes. Dit kan ook met behulp van een dunschiller. Let erop dat de slierten niet te lang worden. Ontpit de avocado en prak het vruchtvlees fijn. Meng de avocado samen met de room, citroensap, dille, en een snufje peper en zout. Verwarm de koekenpan met wat olie en bak de courgetteslierten in ongeveer drie minuten. Doe er wat geraspte kaas bij en schep regelmatig voorzichtig om. Verdeel de courgette over vier borden en verdeel daarna de avocadosaus, pistachenoten, verse spinazie, snoeptomaatjes en zalm. Strooi vervolgens de overgebleven kaas over de borden.