Bereiding:

Was en droog indien nodig de gemengde sla en verdeel het over vier borden of in een schaal. Snijd met een kartelmes de schil van de grapefruit. Snijd vervolgens de grapefruit in stukjes en verdeel dit over de salade. Schaaf met een dunschiller kleine plakjes van de geitenkaas en strooi dit over de salade. Verdeel vervolgens de hazelnoten erover.

Doe de honing-mosterdsaus in een bakje, voeg er één eetlepel water aan toe en roer het goed door elkaar. Verdeel de dressing vervolgens over de salade.

Serveer met een glas Zuid-Afrikaanse Viognier of een Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc.